La mia grande passione per il cioccolato, dopo tanti anni, studi e lavoro in settori completamente diversi si è trasformata nel lavoro attuale! Mi è sempre piaciuto sapere cosa c’è “dietro le quinte”: i vari processi che si alternano per ottenere il cioccolato, però quello BUONO, il migliore! Sono fermamente convinta che oggi più di ieri bisogna mangiare bene, stare attenti alla provenienza, alla qualità degli ingredienti, alle scadenze e cercare sempre di consumare cibi genuini, freschi, veri e non creati da varie miscele in asettici laboratori.

La mia attività rispecchia ciò che sono nella vita quotidiana. Penso inoltre che il miglior giudice che possa veramente stabilire se un prodotto è eccellente o semplicemente discreto è il palato, ecco perché già da bambini è importante mangiare bene e sano, così si educa il gusto all’eccellenza! Quando volete stabilire se un prodotto è buono mentre è in bocca, chiudete gli occhi e concentratevi sulle sensazioni che vi arrivano in quei pochi istanti di degustazione. Mangiare con piacere, per passione, è fondamentale per poter cogliere uno dei grandi piaceri della vita.